Mαλαχτά με μέλι
Ποντιακά μαλαχτά με μέλι
Ένα γλυκό που φτιάχνεται εύκολα και είναι αντίστοιχο του χαλβά.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη φλούδα ενός…
Βραστάρ’ ή Εκμέκ Ισλαμασού
Βραστάρ’ ή Εκμέκ Ισλαμασού, από την Πάφρα
Mια απλή συνταγή από την αλησμόνητη πατρίδα, παρόμοια με το τσουμούρ'. Ένα γεύμα θρεπτικό και χορταστικό, με τα…
Υβριστόν ή εβριστόν
Το υβριστόν ή εβριστόν, είναι ποντιακά ζυμαρικά (περίπου σαν χυλοπίτες).
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε σε λεκάνη το αλεύρι και το αλάτι και προσθέτουμε νερό για…
Λαμπρόψωμο (για το πασχαλινό τραπέζι)
Λαμπρόψωμο για το πασχαλινό τραπέζι
Το Λαμπρόψωμο είναι Πασχαλινό ψωμί, κάτι ανάμεσα σε ψωμί και τσουρέκι, το οποίο είναι κάτι σαν το χριστόψωμο των…
Καρτοφί ντολμάδες
- Λαχανοντολμάδες με πατάτα, ρύζι, πλιγούρι, κρεμμυδάκια και μαϊντανό. Αυτό το φαγητό που προέρχεται από την Ποντιακή κουζίνα, είναι απόλυτα ισορροπημένο,…
Γιαγλία (Πεϊνιρλί)
Όπως λέμε... Πεϊνιρλί
Τα γιαγλία είναι πίτες, σε σχήμα βάρκας, που τις γέμιζαν με διάφορα υλικά. Ήταν γνωστά σε όλη την Ανατολή και τα έφεραν οι πρόσφυγες…
Ωτία
Η περιουσία της Ποντιακής κουζίνας είναι σαν ένας «θησαυρός» που διαφυλάσσεται από τους Πόντιους αβίαστα, αφού είναι σχεδόν όλη τους η παράδοση, που…
Τσιριχτά
Τα Ποντιακά τσιριχτά θα μπορούσαμε να τα παρομοιάσουμε με τους φημισμένους λουκουμάδες. Με τη διαφορά ότι τους κλασικούς λουκουμάδες τους περιχύνουν με…
Πισία
Πισία
Με γέμιση τυριού
- Υπέροχα, αφράτα και πεντανόστιμα πισία, με γέμιση τυριού. Τραγανά απ' έξω - αφράτα από μέσα! Ένα υπέροχο Ποντιακό έδεσμα,…
Ποντιακό Πάσχα.
Η περίοδος του Πάσχα, στον Πόντο, ξεκινούσε το βράδυ πριν από την Καθαρή Δευτέρα. Τα παιδιά φιλούσαν το χέρι του παππού, της γιαγιάς, του μπαμπά…